אגוזי הצדפה הם סופר פוד של ממש, טעימים ומזינים, ממנו נהנו שוכני ההר משחר הימים. כל מה שקשור בהם מרתק אותי. אגוזי הצדפה, קְוֵומֵה KWEME בסווהילית, הם ללא ספק אחת מהמתנות המופלאות שאמא אדמה מעניקה לנו. הם גדלים בתוך מעין דלעת ענקית ירוקה שמכילה אגוזים רבים, ויש להם קשר יחודי למורשת שבט הצ'אגה בקירבם אני חיה.
קיראו על אגוזי הצדפה המופלאים בפוסט שהקדשתי להם.
מה מיוחד בקליפות האגוז?
באותו יום בו נכנסתי למטבח הגסטהאוס של המשפחה איתה אני חיה על הקילימנג'רו, השף בדיוק סיים לפצח את אגוזי הצדפה עבור רוטב הקְוֵומֵה המפורסם שלו. האגוז נפתח כמו צדפה, ולכל קליפה עגולה יש שתי שכבות שלכל אחת מהן טקסטורה עשירה משלה. הקליפות היו ערומות עדיין על השיש ולראשונה ראיתי כמה הן יפות.
לקליפה החיצונית הרכה יותר (משמאל), יש מרקם של רשת יפהפיה, ולקליפה הפנימית הקשה יחסית (מימין), מרקם של שורשים דקיקים.
מאצ'ו בלה מדגים איך לפצח את אגוז הקְוֵומֵה
אלה
היוצרת שבי מיד הכריזה, בהתלהבות יש לאמר, עגילים!
חומרי יצירה ניקנו, חרוזים התייצבו, חוטי הריקמה שהבאתי איתי מהארץ הסתדרו, ואני התחלתי בניסיון הראשון.
העגילים התקבלו בהתלהבות רבה, ונוספו לאחר כבוד לטקס ההדגמה לאורחות ולאורחי הגסטהאוס של איך לפצח את האגוז. ההדגמה מתקיימת בדרך כלל אחרי שטעמו בארוחה את רוטב השף המפורסם…
וזאת היתה רק ההתחלה.
אלפונסינה
ראשונה היתה זו אלפונסינה שביקשה לנסות להכין עגילים משלה. היצירתיות משובבת הנפש שלה שימחה את כולנו. לראשונה בחייה היא יצרה משהו משלה, ואפילו מכרה כמה עגילים לאורחת בגסטהאוס! היא התרגשה עד דמעות…
זוג העגילים הראשון שיצרה אלפונסינה שימח אותי במיוחד. עגיל אחד קושט בחרוזים צהובים וכתומים, והאחר בכתומים בלבד. לא עלה על דעתה ששני העגילים אמורים להראות אותו דבר! זאת היתה תזכורת נפלאה עבורי כמערבית שגדלה על חינוך של דברים תואמים, וגם כפרפקציוניסטית בגמילה תמידית…
אלפונסינה פרשה כנפיים ויצאה ללימודים בקולג', והשלב הבא בפרוייקט הגיע.
בראקה
ידעתי שבראקה, אמן מוכשר, יאהב את הגילוי החדש שלי- עגילים מקליפות הקְוֵומֵה. ואכן, מהרגע שבראקה קיבל אליו את הקליפות שאוסף לנו השף מאז אותו יום אצלו במטבח, הקסם התחיל. היצירות שלו יפהפיות בעיני והיצירתיות שלו בהחלט הפליגה הרחק הרחק מעבר לשלי.
מאז שהתחלנו, הרבה כבר הספיק לקרות. בראקה מוכר את עגילי הקְוֵומֵה שלו ויצירות אחרות לאורחים בגסטהאוס ודרך חנויות בסביבה. הוא גם מעביר סדנאות יצירה בגסטהאוס.
ומעכשיו גם תוכלו לרכוש דרכי את היצירות שלו, לקראת כל ביקור שלי בארץ!
קיראו עוד על האמנות של בראקה. כאן גם תמצאו עוד עגילי קְוֵומֵה ויצירות אחרות שלו לרכישה דרכי!
חיים, אהבה וקסם
באופן קסום שלא יכולתי לתכנן מראש, הבאתי אל ההר שימוש נוסף לאגוזי הצדפה. שימוש שהולם את החיים העכשוויים, בהם טנזניה היא אחד מיעדי התיירות המובילים ביבשת, וקהל התיירות והתיירים מבקשים להם מזכרות אותנטיות ומיוחדות לקחת איתם הביתה.
אני מרגישה מבורכת על הדרך הזאת לתת מעט בחזרה על האהבה שאני מקבלת מההר, בנותיו ובניו…
