גן עדן
בנות ובני שבט הצ'אגה החיים על מורדות הקילימנג'רו נהנים מהשפע תזונתי שמעניקה להם האדמה הפוריה של ההר. לא סתם הם מכנים את ההר "גן העדן" שלהם.
עצי יער טרופי, צמחיה עשירה, שפע מים הזורמים אליהם מפסגת ההר המושלגת, ואדמה אדומה געשית שהכל צומח מתוכה בקלות.
מעבר לגידולים החקלאים ההר שופע בפירות וירקות הגדלים בר, רבים מהם יחודיים לאיזור. אלה הם מזונות המורשת שהזינו את אימהות ואבות שבט הצ'אגה במשך מאות שנים.
אגוזי הצדפה- קְוֵומֵה KWEME בשפה הסווהילית- שימשו אותם בדרכים רבות.
הם הסופר פוד האולטימטיבי. עשירים בחלבון, טעימים ומזינים.
מה היו השימושים המסורתיים?
הנה כמה דרכים בהן השתמשו באגוזים בעבר:
🍃 האגוז עוזר לאישה להתחזק אחרי לידה.
🍃 האגוז עשיר בחלבונים ועוזר לשבר בגוף להתאחות.
🍃 הפיקו מהאגוזים שמן עשיר.
🍃 הוסיפו אותו לשלל בישולים.
🍃 🍃 🍃
כשסבתא היתה מבשלת במטבח ומספרת סיפורים לילדים ולילדות-
היא היתה קולה את האגוזים על הגחלים ומגישה להם כחטיף אהוב.
חזרתו של האגוז לקהילה
מקורם של אגוזי הקְוֵומֵה הוא הקילימנג'רו וצפון טנזניה, ומוזמביק. אך עם שינויי הקידמה, הרחבת סוגי הגידולים החקלאיים ועם הגעתו של השמן התעשייתי לשווקים, הם נשכחו ונעלמו מהחוות המשפחתיות…
בכפר שימבווה, האגוזים היחודיים עושים קמבק לחיי הצ'אגה בזכות פרוייקט פרמקלצ'ר מקומי.
שתילים של אגוזי הצדפה מחולקים לשכנות ולשכנים ברחבי הכפר. תוך שנתיים הצמח המטפס כבר מוליד את הפרי הראשון שלו, וממשיך לייצור פירות במשך כמעט עשרים שנה!
ויקטור מספר על ימיו במטבח עם סבתו האהובה, ומראה לנו איך קולים את אגוזי הקְוֵומֵה במטבח הכפרי.
כולם מרוויחים- ההר והקהילה
בימינו האגוזים יכולים להפיק תמורה נאה בשווקים המקומיים והבינלאומיים, הן כסופר פוד, והן לשימוש בתעשיית הקוסמטיקה.
🍃 כך מרוויחים ההר ילדותיו וילדיו הרוויחו את אגוזי הצדפה בחזרה.
וגם…
🍃 זוכים בעוד מקור פרנסה בעידן הפוסט קולוניאלי בו חברות שחיו בשפע, לא מסוגלות עוד להתקיים ללא שטרות כסף.
וגם…
🍃 עץ שבין ענפיו משתרג צמח הקְוֵומֵה לא ייכרת- מכיוון שהתמורה הכספית השנתית ממכירת האגוזים עולה על הרווח החד פעמי שבכריתת העץ ומכירתו.
בקיצור win-win-win לכל הכיוונים.
פרוייקט היצירה שלי
פרוייקט יצירה חדש ונפלא התחיל כשיום אחד נכנסתי למטבח בדיוק כשהשף סיים לפצח את אגוזי הקְוֵומֵה עבור הרוטב המפורסם שלו.
התבוננתי בקליפות, מוקסמת מהטקסטורה העשירה שלהן ומייד ידעתי מה אני עומדת ליצור מהן…
היוצרת שבי מיד הכריזה, בהתלהבות יש לאמר, עגילים!
מייד התחלתי ליצור, וכך, באופן קסום שלא יכולתי לתכנן מראש, הבאתי אל ההר שימוש נוסף לאגוזי הצדפה…
זוהי היתה תחילתו של סיפור חדש ויפהפה-
קיראו על פרוייקט העגילים שלי כאן.
עוד הרבה עגילי קְוֵומֵה יפהפיים יצר בראקה האמן המוכשר, במסגרת פרוייקט העגילים שלי. ניתן לרכוש אותם דרכי!
