אגוזי הצדפה- הסופר פוד של הקילימנג'רו

אגוזי הצדפה הם סופר פוד של ממש, טעימים ומזינים, ממנו נהנו שוכני ההר משחר הימים. כל מה שקשור בהם מרתק אותי. הקְוֵומֵה, בסווהילית, הם ללא ספק אחת מהמתנות המופלאות שאמא אדמה מעניקה לנו. הם גדלים בתוך מעין דלעת ענקית ירוקה שמכילה אגוזים רבים, ויש להם קשר יחודי למורשת שבט הצ'אגה בקירבם אני חיה...
Chagga tribe grandmother holding the nuts she harvested in her farm
Oyster nuts, kweme, in the hands of a Chagga grandma

גן עדן

Tropical forest of Shimbwe village
גן עדן בכפר שימבווה על הקילימנג'רו

בנות ובני שבט הצ'אגה החיים על מורדות הקילימנג'רו נהנים מהשפע תזונתי שמעניקה להם האדמה הפוריה של ההר. לא סתם הם מכנים את ההר "גן העדן" שלהם.
 
עצי יער טרופי, צמחיה עשירה, שפע מים הזורמים אליהם מפסגת ההר המושלגת, ואדמה אדומה געשית שהכל צומח מתוכה בקלות.
 
מעבר לגידולים החקלאים ההר שופע בפירות וירקות הגדלים בר, רבים מהם יחודיים לאיזור. אלה הם מזונות המורשת שהזינו את אימהות ואבות שבט הצ'אגה במשך מאות שנים.

אגוזי הצדפה- קְוֵומֵה KWEME בשפה הסווהילית- שימשו אותם בדרכים רבות.
הם הסופר פוד האולטימטיבי. עשירים בחלבון, טעימים ומזינים.

מה היו השימושים המסורתיים?

oyster nut guard
כל דלעת ענקית מכילה עד 150 אגוזים ועשויה לשקול עד 15 ק"ג! כשהיא בשלה היא נופלת מהצמח המטפס אל האדמה.

הנה כמה דרכים בהן השתמשו באגוזים בעבר:

🍃 האגוז עוזר לאישה להתחזק אחרי לידה.
🍃 האגוז עשיר בחלבונים ועוזר לשבר בגוף להתאחות.
🍃 הפיקו מהאגוזים שמן עשיר.
🍃 הוסיפו אותו לשלל בישולים.

 🍃 🍃 🍃
כשסבתא היתה מבשלת במטבח ומספרת סיפורים לילדים ולילדות-
היא היתה קולה את האגוזים על הגחלים ומגישה להם כחטיף אהוב.

chagga kids
chagga grandmother
roasted kweme nuts
אגוז קלוי- חטיף טעים ובריא

חזרתו של האגוז לקהילה

ויקטור קיניאייה Victor Kinyaiya

מקורם של אגוזי הקְוֵומֵה הוא הקילימנג'רו וצפון טנזניה, ומוזמביק. אך עם שינויי הקידמה, הרחבת סוגי הגידולים החקלאיים ועם הגעתו של השמן התעשייתי לשווקים, הם נשכחו ונעלמו מהחוות המשפחתיות…

בכפר שימבווה, הוא הבית שלי על הקילימנג'רו, האגוזים היחודיים עושים קמבק לחיי הצ'אגה בזכות פרוייקט פרמקלצ'ר מקומי שיזם ויקטור קניאייה בן השבט והכפר: Permaculture foundation Tanzania.

oyster nut climbing plant spreads its vines around forest trees
צמח הקְוֵומֵה מטפס על עצי היער הטרופי וכך גם מגן עליהם מכריתה עבור רווח, שכן הרווח לאורך שנים ממכירת יבול האגוזים עולה על הרווח ממכירת העץ.

ויקטור משריש את האגוזים ומחלק את השתילים לשכנות ולשכנים ברחבי הכפר. תוך שנתיים הצמח המטפס כבר מוליד את הפרי הראשון שלו, וממשיך לייצור פירות במשך כמעט עשרים שנה!

ויקטור מספר על ימיו במטבח עם סבתו האהובה, ומראה לנו איך קולים את אגוזי הקְוֵומֵה במטבח הכפרי.

כולם מרוויחים- ההר והקהילה

בימינו האגוזים יכולים להפיק תמורה נאה בשווקים המקומיים והבינלאומיים, הן כסופר פוד, והן לשימוש בתעשיית הקוסמטיקה.

Shimbwe village small farm owner drying the kweme nuts
בעל חווה משפחתית מציג חלק מיבול הקְוֵומֵה שלו

🍃 כך מרוויחים ההר ילדותיו וילדיו הרוויחו את אגוזי הצדפה בחזרה.

וגם…

🍃 זוכים בעוד מקור פרנסה בעידן הפוסט קולוניאלי בו חברות שחיו בשפע, לא מסוגלות עוד להתקיים ללא שטרות כסף.

וגם…

🍃 עץ שבין ענפיו משתרג צמח הקְוֵומֵה לא ייכרת- מכיוון שהתמורה הכספית השנתית ממכירת האגוזים עולה על הרווח החד פעמי שבכריתת העץ ומכירתו.

בקיצור win-win-win לכל הכיוונים.

פרוייקט היצירה שלי

פרוייקט יצירה חדש ונפלא התחיל כשיום אחד נכנסתי למטבח בדיוק כשהשף סיים לפצח את אגוזי הקְוֵומֵה עבור הרוטב המפורסם שלו.
 
התבוננתי בקליפות, מוקסמת מהטקסטורה העשירה שלהן ומייד ידעתי מה אני עומדת ליצור מהן…

Kweme nut outer shell on the left and inner shell on the right.
משמאל השכבה החיצונית הרכה, ומימין השכבה הפנימית הקשה יותר

היוצרת שבי מיד הכריזה, בהתלהבות יש לאמר, עגילים!

מייד התחלתי ליצור, וכך, באופן קסום שלא יכולתי לתכנן מראש, הבאתי אל ההר שימוש נוסף לאגוזי הצדפה…

זוהי היתה תחילתו של סיפור חדש ויפהפה-
 
קיראו על פרוייקט העגילים שלי כאן.

My Kweme earrings. On the left from the hard inner shell, and on the left from the outer inner shell.
שני זוגות העגילים הראשונים שלי. משמאל מהשכבה הפנימית של האגוז, ומימין מהשכבה החיצונית.

עוד הרבה עגילי קְוֵומֵה יפהפיים יצר בראקה אחיו הצעיר של ויקטור, במסגרת פרוייקט העגילים שלי. ניתן לרכוש אותם דרכי!

Ella

Ella

Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
סדנת זום- ריפוי דימוי גוף בהשראת נשות אפריקה
הסיפור הלא ייאמן על איך מאצ'ו בלה קיבל את שמו.
שפע צמחי המרפא של הר המרו
התנדבות בקרב שבט הפוקוט
מחזוריות נשית- סדנת זום

רוצים לשתף?

שיתוף ב facebook
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest

מי אני...

הי, אני האלה הנודדת.

חיי בקצרה- תואר באנתרופולגיה, שנת מסע משנת חיים במזרח אפריקה בגיל 26, חניכה שאמנית ארוכת שנים של לימודי החוכמה השבטית, נשיות וקהילה, הנחיית סדנאות עומק לנשים ונערות, סיפור סיפורים שבטיים לילדות ולילדים… ובגיל 50- חזרה לאמא אפריקה שלי, לאסוף עבורכן/ם עוד השראה לחיים קרובים יותר לעצמינו.

פוסטים אחרונים

קטגוריות

לקבלת עדכונים במייל

0
Would love your thoughts, please comment.x